小米新品--米家IH电饭煲，可以看得见的烹饪变化过程

Alex-子轩

前言：

相比999元的米家压力IH电饭煲，小米最近所推出的二代产品--米家IH电饭煲，售价不到上一代产品的一半，仅需要399元。从产品的命名可以看到，新品比上一代少了“压力”二个字，但是在售价方面却变得更加亲民了。

在加热方式上，米家IH电饭煲依然采用IH电磁环绕加热方式，通过米家APP可以实现手机预约、启动，煮饭米品种、米饭的口感选择等，并提3000+煮米方案、200+烹饪菜单等。那么这款售价399元的米家IH电饭煲在操作、烹饪、口感上的具体表现又如何呢？

配件及细节：

在配件方面，米家IH电饭煲除了电饭煲之外，还提供了饭勺、粥勺、量杯、电源线以及一个蒸屉，同时还有配备了一份产品使用说明书。

饭勺、粥勺以及蒸屉均采用了食用级的PP材料制作而成，我们可以看到在饭勺的背部还有一个凸起的垫脚设计，这样饭勺就可以平放在桌面而翘起，不用担弄脏。另外蒸屉的配备，也说明米家IH电饭煲的功能比上一代更加丰富了。

电饭煲的内胆是决定米饭口感的关键，米家IH电饭煲的内胆采用的是3mm厚度烈焰厚釜，其热传导比普通电饭煲内胆更高，电饭煲内的米粒受热会更快更均匀，从而确保煮出来的米饭口感更佳，米家IH电饭煲的内胆内部使用了大金 PFA 不粘锅粉体涂层，这种材料具有耐磨性高、不易脱落、易清洗等特点，同时更能有效地解决普通电饭煲米饭粘锅难清洗的难题。

另外，在米家IH电饭煲的内胆壁上设置了不同米种在烹煮时米与水所需的刻度，让我们在烹饪的时候更加容易控制水量，真的方便又实用。

在整体外观上，米家 IH 电饭煲保留了上一代产品白色简洁的设计，显示及操作面板设置于面盖的顶部，整个控制面板除了预约、开始、选择/取消三个相对比较大的实体按键外，在进行电饭煲预约烹饪时还有二个相对比较小的时、分按键，用于设置预约时间。

LED面板显示区采用了一体化成形的设计，具有极高的密封性，在烹饪时会有所需时间的倒计时显示。另外，显示区还有5种烹煮模式，除了自选模式，可以自行设置烹煮时间外，其他则为全自动模式，通过选择键进行切换，当烹煮模式闪烁，然后按开始键进行工作。（显示区上的提示贴膜在电饭煲使用时需要撕掉）

从控制面板按键的分布、烹煮模式的设置以及模式的切换操作，可以看到米家IH电饭煲在使用上极其简单及方便。相比我之前使用的那个电饭煲，将操作面板设置在侧面的电饭煲，换上米家 IH 电饭煲再也不用弯腰操作了，而LED面板显示区的烹煮所需时间的实时显示，也能让我们随时掌握烹饪的过程。

米家IH电饭煲面盖的另一端是电饭煲工作时蒸汽的排汽口，在电饭煲工作时需要注意，切勿靠近，防止蒸汽排出烫伤皮肤，条形设计，在外观上相比圆形更能与电饭煲的外观相协调。

米家IH电饭煲内置Wi-Fi模块，支持 Wi-Fi IEEE 802.11 b/g/n 2.4GHz，其Wi-Fi 指示灯以及复位键设置于电饭煲的背部，没有设置连网时闪烁着黄灯，Wi-Fi 连接成功后闪烁着蓝灯。

米家IH电饭煲的底部设置了四个垫脚，其中二个带有防滑胶，可以确保电饭煲在光滑的桌面平稳摆放，另外还增加了二个凹槽方便双手握紧移动电饭煲。

同时在电饭煲的底部还设置了散热栅栏，结合米家IH电饭煲的全新空气环流技术，散热栅栏可以让空气快速进入电饭煲的内部循环流动，降低其内部电磁线圈温度，从而延长电饭煲的整体使用寿命。

米家IH电饭煲的面盖锁扣塑料材质，阻尼比较小，盖上和开启都相当轻松。

如今的电饭煲主要是通过两种技术进行加热，传统电饭煲主要是通过底盘加热的方式煮米饭，而米家IH电饭煲侧采用了更先进的IH电磁环绕加热方式，可以保证米饭得到环绕立体受热，IH加热的原理类似于磁悬浮，通过优质线圈与铁原子产生电磁反应，让内胆自发热，火力更旺，烹饪更均匀，从而使得米饭更加喷香、松软、有嚼头。

米家IH电饭煲蜂巢内盖采用了易拆卸设计，卡扣轻轻一按就能拆下进行清洗，同时内盖还内置了破泡器，可以将煮饭时产生的气泡打碎，有效防止热汤的溢出，确保电饭煲面盖的清洁以及使用的安全。

烹煮操作：

我们以煮饭为例，先将淘好的米放入内胆，再加入净水，由于内胆壁设置有烹煮时米与水所需的刻度，所以在水量的控制上十分好撑握。米家IH电饭煲的内胆看起来虽然有点小，不过煮上一家五口人的饭还是完全可以的。

米家IH电饭煲连接电源后，通过选择键进行切换烹煮模式，然后按开始键即进入煮饭模式，开始键会闪烁着提示，而LED显示区会有所需要时间的倒计时。米家IH电饭煲目前支持精煮、快煮以及自选三个煮饭模式，精煮所需要时间60分钟，快煮所需要时间40分钟，当然精煮出来的米饭口感会相对更好一些。

米家APP

除了可以在米家IH电饭煲上进行煮饭操作外，我们也可以通过米家APP进行操作，打开米家APP将米家IH电饭煲绑定后，就可以在APP上进行精煮饭、快煮饭的选择操作。

同时还可以进行设置预约烹煮，将米淘好，加上适当的水量，通电后就可以预约烹煮的时间，不过需要注意的是，这个预约设置的时间是烹饪完成的时间，也就是说米家IH电饭煲会自动计算烹饪所需时间，而自动提前开始烹饪。另外，在APP上还可以更多的烹煮方式。

其实米家APP还有一个最大的好处，就是可以在APP上设置不同米种的烹煮过程，以及米饭煮出来的口感选择，选择后米家IH电饭煲会通过烹煮过程中不同的温度撑控，以达到米饭最终得到软、中、硬不同的口感。

另外，米家APP中还包含了200+烹饪菜单，每份菜单还仔细列明了适合人数食用的分量、烹饪所需时间、需要用到的食材、烹饪的步骤等。

相信很多人都会想了解米饭烹饪的过程，而如今通过米家APP就清楚地了解米家IH电饭煲在烹饪米饭的过程，可以看得见的米饭变化，其步骤主要包括：

常温~60度的快速预热，调控增温，软化大米

61~70度的中温吸水，持续升温，米粒吸水充分更饱满香甜

71~100度的大火煮沸，保持大火力加热，米饭整体均匀受热

100度的高温糊化，高温蒸汽，米饭晶莹剔透，封存甜味

100度的焖饭补炊，均匀保温，锁住侧面热量，米饭糊化更充分

这次煮饭过程使用的是40分钟的快煮，米饭的黏度适中，米粒饱满，而在口感上米饭也相对比较香甜、松软、有嚼头，当然在米饭的口感上除了烹饪过程电饭煲对的温度控制有关外，还和大米的质量也有着一定的关系。

米家IH电饭煲在米饭糊化程度上控制还是相当的好，内胆使用了大金 PFA 不粘锅粉体涂层，在清洗上也变得轻松很多。

小结：

米家IH电饭煲白色的外观设计符合了现代年轻人追求的简约元素，加入了互联网功能更让米家IH电饭煲变得更加智能化，让操作变得更加的方便。

另外，米家APP内置的烹饪菜单、预约功能可以说是为我们快节奏的城市生活而定制，而更重要的是煮出来的米饭还相当有口感，399元的价格相对来说还是相当实惠的，值得推荐为年轻人第一台IH电饭煲。

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